| 2025年12月4日号 |
料理と日本酒を堪能
川端と秋田清酒のコラボ企画
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株式会社ＫＡＷＡＢＡＴＡと秋田清酒のコラボレーション企画「和醸の宵」が11月21日、グランドパレス川端で開催された。過去最多の90人が来場し、極上の酒と旬の料理を楽しんだ。
料理は運ばれるたびに草薙和彦和食料理長が説明した。今回の献立は中トロや鯛昆布〆、平目、ミル貝のお造り４点盛りや鰤しゃぶ鍋、牛フィレ肉のグラチネ赤ワインソースなど。色鮮やかな特別メニューがテーブルを彩った。
秋田清酒の伊藤洋平代表取締役は「世界で初めて召し上がっていただく特別な酒も用意している。この会を企画してから、お酒と料理をペアリングするための試食会を行ってきた。素晴らしい料理をぜひ楽しみにしてもらいたい」とあいさつ。杜氏の佐々木博亮さんが酒屋唄を披露した後、乾杯を行った。
日本酒は瓶内二次発酵によるスパークリング生酒の「刈穂 活性純米酒六舟」、絞りたてでフレッシュな「出羽鶴 純米初しぼり」、２種類の酵母ブレンドで発酵させた「刈穂 純米吟醸タイプＢ」、主要品評会で三冠を獲得した杜氏渾身の純米大吟醸「出羽鶴金賞受賞酒」、それに選りすぐった契約栽培米「秋田酒こまち」で少量生産した限定流通の純米大吟醸「刈穂 選抜純米大吟醸」の６つが用意された。
グランドパレス川端の柏谷丈二支配人は「リーズナブルな値段で、他では飲めないお酒と料理を楽しむことができ、今回は過去最多の90人から来ていただいた。来年１月30日には鈴木酒造店とのコラボレーションも企画している。まだ来たことのない人にも日本酒の良さを伝えていきたい」と話した。
※写真は
用意された日本酒
あいさつする伊藤代表取締役
酒屋唄を披露する佐々木杜氏
料理説明をする草薙和食料理長
料理と日本酒を楽しむ参加者
色鮮やかな前菜
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